Kapros-túrós lepény
Nagymama után szabadon.......
Régen mindent szezonjában, az évszakokhoz igazodva ettek.
Nyári melegben sokszor volt nagymamánál egy kicsit „vastagabb” (táplálóbb) leves, és egy –akár édességnek is beillő – tésztaféle.
Sokszor csinált nagymama kapros-túrós lepényt amúgy kőttes tésztával.
Az volt a bajom vele, hogy vastag volt a tészta, vékonyabb a töltelék....., amúgy mindig mennyei volt az íze.
Megalkottam a gyorsan készíthető, szódabikarbónát tartalmazó (vékony) tésztás, vastag töltelékes változatot.
Jó étvágyat hozzá!
Kapros-túrós lepény
Hozzávalók a tésztához: 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 1 kiskanál szódabikarbóna, 6+2 dkg vaj, 0,5 dl hidegen sajtolt olaj, 5 evőkanál méz, 2-3 evőkanál tej
Hozzávalók a túrókrémhez: 75 dkg tehéntúró, 3 dl tejföl, 15 dkg méz, 4 tojás, 10+2 dkg kukoricadara, 1-2 csokor kapor
A liszthez hozzákeverjük a szódabikarbónát, olajat, a 6 dkg vajat, mézet. Annyi tejjel dolgozzuk össze, hogy kellemesen rugalmas tésztát kapjunk.
2 dkg vajjal kikenünk egy közepes méretű tepsit. A tésztát vékonyra nyújtjuk, beleterítjük a tepsibe, megszórjuk 2 dkg kukoricadarával.
A villával összetört túrót összekeverjük a tejföllel, a mézzel, a tojások sárgájával, 10 dkg kukoricadarával, és a megmosott, apróra vágott kaporral. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és lazán beleforgatjuk a masszába. A krémet rákenjük a tésztára. 200°C-ra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük.
Ötlet: Langyosan vagy hidegen szebben szeletelhető.
Elérhetőségek
https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dEd0T1Z5N0NhWDMzdGZyOG42OTZ3c1E6MQ
https://www.facebook.com/teljes.erteku.etelek
szakmai blogunk:
